所谓swot分析，是指基于内外部竞争环境和竞争条件的形势分析。它通过调查列出与研究对象密切相关的各种内部优势、劣势以及外部机会和威胁，并以矩阵形式排列。然后运用系统分析的思维，对各种因素进行匹配分析创业项目优势，得出一系列相应的结论，通常具有一定的决策意义。
一般来说，swot可以分为两部分：第一部分是sw-优缺点，主要是指内部条件，是主观因素；第二部分是ot-机会和威胁，主要是指外部条件，属于客观因素。swot方法的优势在于它对问题的综合考虑，是一种系统的思考。它可以将问题的“诊断”和“处方”紧密结合起来，使检查清晰、方便。
对于餐饮企业而言，swot分析可以提供如何应对竞争的宝贵见解，可以告诉您应该进行哪些营销活动以及相应的政策或程序；通过列出影响您业务的内部和外部因素，它会给您带来额外的竞争优势。
以海底捞为例进行swot分析
优势
(1）服务优势
通过提供细致周到的服务，海底捞树立了良好的企业形象，赢得了消费者的认可，从而实现了多元化的销售，获得了尽可能多的收入。其服务无疑是同行业的典范。作为一个品牌，它深受大众喜爱，注重服务和利润。
(2） 积极上进的员工组
.882em;”>人力资源是海底捞的主要优势之一，海底捞的员工积极性很高，学习能力强，团结一致，随时准备为客户提供优质的服务。
(3）客户忠诚度
海底捞有自己的特点，再加上公司的服务差异化，这些都是很有吸引力的因素，相对来说有一些忠实的客户。
(4）物流配送优势
海底捞拥有自己的四大现代物流中心和一个原料生产基地，原料后向整合。公司是全国连锁的大型企业，对原材料的需求量大创业项目优势，提高了议价能力。大规模的标准生产也降低了其总成本。
坏处
成本上升
社会劳动力成本的增加，使得海底捞这个从业人员相对较多的大型餐饮企业面临经营成本大幅上涨的压力。
机会
（1）电子商务有利于发展
随着网络购物的发展，海底捞可以进一步扩大网络火锅销售市场，增加市场份额，促进自身发展。
（2）火锅行业潜力巨大
火锅餐饮在中国有着良好的群众基础，是中国人说容易接受的一种餐饮形式。海底捞更因其独特的产品创新而被消费者接受和追捧。
威胁
（1）西式快餐竞争激烈
国际知名品牌快速、频繁地进入中国市场，势必对海底捞等一系列中餐企业产生巨大影响。
（2） 国内竞争日趋激烈
众多老牌餐饮企业和新兴餐饮企业的发展壮大，逐渐加剧了国内餐饮行业的竞争。火锅已成为中国餐饮业最重要的组成部分，约占餐饮业营业额的三分之一。种类繁多的火锅已成为最活跃的餐饮企业。火锅连锁店发展迅速，加盟店和直营店数量持续增长。增加，这些都是海底捞不得不面对的挑战。
原创文章，作者：anleey，如若转载，请注明出处：https://www.uzhuan.com.cn/26459.html